这道菜,鲜香味浓营养高,吃它不上火

冬天的天气越来越冷了，这时候我们就可以多吃一些温补的食材，而说起温补的食材，其中牛羊肉就是最适合的。今天要给大家介绍的就是羊肉，羊肉一般有一股腥燥味，去掉之后再炖煮的话，就成了非常滋补的食材。

入冬了，多吃这道菜，鲜香味浓营养高，吃它不上火，身体还更健康

羊肉一般有很多种烹饪方法，在寒冷的冬季，最适合的可能就是焖羊肉。现在已经入冬一段时间了，我们就要多吃这道菜，鲜香味浓营养高，吃再多也不怕上火，而且身体也会变得更健康，下面就给大家分享一下如何制作焖羊肉。

焖羊肉的制作方法

食材：羊肉，胡萝卜，马蹄，甘蔗，姜片，陈皮，料酒，蚝油，砂糖，青蒜，芹菜，盐。

首先将买回家的羊肉清洗干净之后剁成小块，然后起锅烧水，将羊肉冷水下锅，再往锅中加入姜片、料酒，焯水2~3分钟，焯水后将羊肉用温水洗净，然后捞出沥干水分，放碗中备用。

把新鲜的马蹄冲洗干净泥沙，然后去皮放碗中备用，胡萝卜去皮之后切成小块，姜去皮之后切成姜片，甘蔗去皮之后，剁成小块，青蒜切成段。

起锅烧油，油热之后往锅中放入姜片，炒出香味之后，再把羊肉放进锅中转大火爆炒，翻炒均匀之后，往锅中加入料酒一起翻炒，等到羊肉变得紧实、变色之后，再往锅中加入陈皮、甘蔗、马蹄以及胡萝卜翻炒均匀。

然后往锅中加入适量的清水，水要淹没过食材，然后再往锅中加入糖、盐以及蚝油，开大火炖煮上一小时左右，等到汤汁剩少许的时候，开大火收汁，汤汁变浓稠之后，再往锅中加入芹菜以及蒜叶，再翻炒上到5分钟就能够关火了。

小贴士

羊肉是一种温补的食材，如果经常吃羊肉的话会上火，所以在炖煮羊肉的时候，不需要加辣椒，这样吃起来羊肉不辣而且又不易上火。

在制作羊肉的时候，并没有往锅中加入八角、桂皮、香叶、党参、黄芪等药材，这样焖出来的羊肉照样没有膻味，而且没有药效，在冬季可以多吃一些，也不用担心上火，因为羊肉本身就是滋补的食材，如果再加一些药材的话，吃多了容易流鼻血以及心情烦躁。

以上就是焖羊肉的制作方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好烹饪羊肉的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。