春天养生,饮食要以滋肝、养肝为主。清淡一些,多吃新鲜的蔬菜,有利于阳气的升发。
可是,春天也不能光吃“草”,尤其是对于老年人来说,补充营养还是十分必要的。那么,春天老年人该怎么养气血呢?首都医医院张国英大夫喊你“喝鸡汤”!
为什么是鸡?
《黄帝内经》中认为五畜与五脏相应,其中,五畜中的鸡与肝相应,所以,用鸡汤养肝再好不过了。首都医医院张国英大夫表示,一年中,春季喝鸡汤,最养肝的气血。
春笋是春天不可或缺的美味食材!接受了春天太阳的照射而升发,有助于提升人的阳气,有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。把春笋煨入鸡汤中,可谓是“当春第一汤”,想想都美味!小编赶紧把做法奉上!
春笋参鸡汤
材料:
鸡、春笋、胡萝卜、葱、姜、枸杞、盐、西洋参,胡椒粉。
做法:
1、锅里放水,水开后,把鸡焯水。
2、焯水后的鸡洗净,加葱姜煲一小时。
3、捞出葱姜,调入盐,胡椒粉,放西洋参、春笋继续煲一小时。
4、放入胡萝卜,枸杞,半小时即可。
5、可以根据自己喜好,放香菜,香油等,不放也可以。
春季烹调鸡汤最好是顺应季节的特点,比如,少放桂皮、花椒等热性的调料。
除了上面推荐给大家的春笋参鸡汤,还可以放些萝卜、冬瓜、丝瓜、紫菜、莲子等清火的食材与鸡汤一起炖。
小编提醒糖尿病、痛风、高血压患者注意饮食禁忌,慎喝鸡汤。
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