食用油健康老年人健康饮食的8个方面

老年人的身体机能会出现合成代谢降低；肌肉量减少，骨骼的矿物质减少、消化酶、消化液分泌减少导致的消化功能减退等特征。科学的膳食营养可在一定程度上维持老年人的身体健康,延缓身体机能的衰退。鉴于老年人身体机能的特殊性,其饮食要注意以下几点：

1.粗细搭配的多样化饮食

　　每天应保证豆类奶类、谷鱼禽蛋肉类、薯类、蔬菜水果类和油脂等食品摄入,注意荤素搭配。每天应摄入主食约克～克，如果身体消化功能良好,建议吃些全谷物食品或粗粮。

2.保证优质蛋白质摄入

　　动物食物是优质蛋白的重要来源，后者是维护正常免疫所必需的营养。建议每天吃鱼类等水产食物40克～75克，蛋类40克～50克，禽畜肉40克～75克。

3.适量摄入奶类、大豆及豆类制品

　　建议每天喝毫升～毫升鲜牛奶或相当量的奶制品。对乳糖不耐受者，可尝试酸奶等，同时每日应摄入适量的豆制品，如豆浆、豆腐、豆干等。

4.当季和新鲜的蔬菜、水果应摄入充足

　　建议每天摄入～克蔬菜，其中深色蔬菜量应＞50%；水果推荐量为克左右。

5.饮食应清淡，控油、控盐、控糖

　　饮食口味不应“偏重”，每日盐摄入量≤6克，少吃或者不吃腌制食品，每日摄入油量限制在25克以内，定期更换植物油种类，食材加工尽量避免煎炸的烹调方式。

6.选择细软食物、保证充足饮水量，可以尝试少食多餐。

　　老年人可能有咀嚼、消化功能下降等问题，可以将全天食物分配到3-5餐，食物应加工尽可能更细软一些。既保证获得较充足热量，也有利于营养吸收利用。

7.走向户外，维持体重

　　体重不足或者过胖都对身体不良影响例如：体重不足往往伴有肌少症和营养不良，使活动能力受限，易跌倒，还会使免疫功能受到影响；而超重、肥胖会增加高血压、心脑血管疾病、糖尿病等代谢性疾病的发病风险。避免体重有大幅度变化也是保证老年人身体健康的重要保证。

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8.家人要为老年人用餐提供愉悦环境与心情，要满足老年人身体所需的营养。

全社会要对老人营养不良的情况引起重视，如果出现食物摄入不足的情况，应主动寻求医生帮助，有条件的要在医生指导下进行适当的营养支持治疗，及时改善营养状况，减少疾病或并发症发生的风险。

改编自广州日报文章“八招照顾老人健康饮食”