【健康百科】美国饮食文化

【健康百科】美国饮食文化

有一句很经典的话概括了世界上的美食文化：“中国人用嘴巴烹饪，所以中国菜很美味；日本人用眼睛烹饪，所以日本菜看起来很漂亮；法国人用心烹饪，所以法国菜很浪漫。”随着这三大美食文化的传播，我们的美国饮食文化看起来显得有点乏善可陈，今天，我们就来扒一扒被大家所误解的美国饮食文化。

和那些以美食出名的国家相比，美国缺少长时间的历史沉淀，短短年的历史，自然不能和那些有着悠久历史文化的美食大国同日而语。但是，美国饮食文化却也有属于自己的特色，我归纳为三点：科学、便捷、民主。

首先，我们来说科学。有的读者可能会说：“美国饮食有什么科学的？汉堡包和薯条都是高热量食物。”但是读者朋友千万别以为，这两样著名的快餐食物是美国人发明的。汉堡包最早是由德国籍劳工发明的，而最早薯条，则是出自法国厨师之手，这两样都不算是原汁原味的美国食物。从美国人的日常生活饮食来说，为了不破坏食物的营养，追求原汁原味，美国人更喜欢食用生冷的食物，比如说鲜榨的蔬果汁，海鲜等。美国人口味比较清淡，不喜欢食用猪蹄、动物内脏和肥肉等富含胆固醇和动物激素的肉食，烹饪时也不喜欢很多作料，简简单单就好，在餐桌上，客人根据自己的喜好可以自己选择喜好的作料，如酱油、辣椒酱、胡椒粉等。美国人喜欢青豆、菜心、蘑菇、鱼虾等保健饮食，饭前习惯饮用一点新鲜的蔬果汁，吃饭时喜欢伴以红酒或者啤酒，饭后则是咖啡，很少饮用烈性酒。所有肉类去骨，鱼虾去壳及刺，这种吃法，不仅干净卫生，而且注重饮食保健，讲究科学配餐。

美国的快餐文化全世界闻名，大名鼎鼎的肯德基、麦当劳、必胜客等，在大城市随处可见。美国人追求简单和便捷，由于工作的关系，只有晚餐是可以在家里精心烹制的。一般早饭和午饭都是选择便捷的食物。美国人的早饭以三明治、鸡蛋、果汁、麦片和牛奶为主，随吃随取。中饭一般是在工作的地方，比萨汉堡包等快餐成为了上班族的首选，快餐不仅方便，而且很耐饿。到了晚上，一家人聚在一起，享用一顿正餐，是一天中最好的享受。正是因为如此，快餐文化才成了美国饮食文化的代言词。快餐不仅便捷，也为人们的生活提供了很多帮助。比如，像肯德基等快餐公司，也十分热衷于公益和慈善事业，像需要帮助的人提供各种帮助，这也展现了美国精神里的人文主义精神。

说到民主，这就是美国饮食文化的灵魂。和那些传统的美食大国不同，美国并没有那么多年悠久的历史，但是，这也正是美国饮食独有的魅力。比如说中国的美食，不仅种类丰富，礼仪文化也是让人眼花缭乱，不同的食物食用起来，就有不同的礼仪和规范，很容易让人混淆，这在一定程度上，也会限制了饮食文化的发展。美国是一个以清教徒立国的国家，清教徒追求自由民主，反对阶级统治，所以说，美国的饮食文化就没有那么复杂。大家坐在一起，想吃什么拿什么，很自由，不用顾忌各种各样繁复的礼仪，大家畅所欲言，都可以很开心。就连美国的国宴，也是很简单的三明治、炸鸡腿、汉堡包、蓝莓派和玉米馅饼等随处可见的普通食物。

其实，每个国家都有属于自己的独特的饮食文化。美国饮食文化，和美国精神一样，代表着随性和务实，自由民主的精神通过食物都能体现的淋漓尽致。如果有一天你来到美国，一定不要错过美国的饮食文化哦！相信在平凡的食物中，你也能体会到美利坚民族的灵魂。

来源：络作者：轶名:青茗