健康饮食教你一招轻松做出补钙补脑的日式鲑

　　冬季是吃各种鱼类及坚果的最佳时期。今天分享一道自家常做给孩子吃的补脑健身菜，这道菜能很好的把鱼肉与坚果综合起来，保证营养丰富的同时，还保证了好口感，下饭，孩子老人，全家都爱吃。这道菜的食材主角是鲑鱼。不知道大家是否已经知道鲑鱼尽管与三文鱼长的非常相似，但确是不能像三文鱼那样当刺身生吃的。这点我也是来日本后才搞清楚的。日本人用来做刺身生食的一定只能是三文鱼，鲑鱼体内含有很多肉眼看不见的寄生虫，就连一向最爱吃生海鲜鱼肉的日本人对于鲑鱼也是用来烹饪烧熟后再食用的，所以如果想吃日本刺身，生三文鱼的时候，记得一定要去卫生好，信誉高的餐厅就餐。冬季的鲑鱼肥美味鲜，富含DHA，补充大脑营养。鲑鱼所含的虾青素可抗疲劳，增强体力。鲑鱼含有胶原蛋白，多吃对美容护肤有好处。今天的这道补脑健体菜的第二个主要食材是我们中国人民大爱，耳熟能详的补脑坚果核桃。对于核桃的各种营养成分及对人体的益处就不用我再次多说了。进入制作步骤：第一步，准备好新鲜的鲑鱼肉，最好是包含油脂丰富的腹部肉，用清水冲简单快速冲洗干净后，一定要用厨房纸巾把水分吸干。第二步，在清洗沥干水分的鲑鱼肉上撒上盐均匀涂抹，具体盐的用量根据鱼肉的量……通常我一斤鱼会用两勺盐。第三步，盖上保鲜膜放入冰箱腌制1～2天，喜欢吃咸的人可以选择2天。第四步，取出腌制好的鲑鱼用清水再次简单快速冲洗一下，再次用纸巾吸除鱼肉的水分。第四步，拿出生核桃肉，用工具压碎成豆粒大小的颗粒状态。第五步，热锅放入两勺芝麻油，把鲑鱼肉放入小火耐心煸炒至水分收干，鱼肉出油。第六步，放入压碎的核桃一起继续小火煸炒10～15分钟。待闻到核桃香味后就差不多了。成品全程都不用再放任何调料，这样出锅后直接装在盛有热乎乎的大米饭上，拿勺子就着米饭一起吃，味道真的好吃到没朋友的那种。芝麻油融入了鱼油及核桃油，芝麻香、核桃香、鱼肉香，鲜滋滋，咸滋滋，还微带脆滋滋。下饭、营养、补脑、健体、简单、方便……。适合所有年龄段，这么好的一道菜，赶快动手试试吧！阅读更多内容，请进入

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