不容忽视的营养健康教育

　　

作者：南京医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系莫宝庆

我国近年发布的营养相关发展报告

年6月30日，国家卫生和计划生育委员会（国家卫生计生委）发布了《中国居民营养与慢性病状况报告（年）》，详细介绍了我国居民营养相关健康的现状，即营养缺乏与过剩仍然并存，营养缺乏病患病率在下降，而营养过剩病患病率却在增加，同时也提出了应对的政策和措施。

年5月13日，国家卫生计生委发布了《中国居民膳食指南（）》，对进一步改善居民的营养状况提出了新的理念与具体做法。

而早在年，国务院就发布了《中国食物与营养发展纲要（-年）》，对年应该实现的营养目标提出了具体的要求。

我国居民健康状况不容乐观

目前我国居民的健康状况并不乐观，虽然与年相比，居民的健康状况有所增强，但仍面临着营养不良的问题。年成人营养不良率为6.0%，儿童青少年生长迟缓和消瘦率分别为3.2%、9.0%，而成人肥胖率为11.9%、糖尿病患病率为9.7%。高血压患病率为25.2%，且同期居民的奶类、豆类摄入量偏低，蔬菜水果摄入量减少，由食物中提供的钙、铁、维生素A、维生素D仍较少，而脂肪摄取量却在增多，脂肪的供能比已达30%以上，每日摄入的盐量10.5g。与此同时，成人经常锻炼率仅18.7%，居民对高血压的知晓率仅为30%。

基层医务人员对居民的教与促教

居民生活在社区，“教”的重任也在社区，所以这就对基层医务人员提出了更高的要求。

目前，我国基层医务人员营养知识知晓率参差不齐，因此，从事基层慢病管理的人员每年应至少参加一次营养知识学习。

在社区慢病管理方面，要充分利用社区的网络，以防为主、以管为重、防管结合。通过宣传册、宣传栏、公益讲座、知识竞赛、成立营养宣教志愿者服务队等居民喜闻乐见的形式，向居民进行合理营养的教育，倡导合理营养的思想，提高其对营养相关疾病预防的认识。力争每2个月进行一次营养教育活动，让合理营养的知识融入居民的日常工作和生活中。

有条件的基层，还可设立营养（健康）咨询室解答居民的问题。

落实营养教育首诊负责制，一旦发现存在营养相关问题的居民，应及早进行营养教育，并为其建立档案，经常进行监测，以防止新发病例的出现。

此外，还可发挥模范的作用，让懂得营养、身体健康的居民示范合理营养的方法，引导其他居民实践合理营养。

基层慢病管理机构还可设立年度营养目标，对营养不良的患病率、发病率实行目标管理和控制。有条件的单位宜经常进行营养调查，了解当地居民的膳食与营养问题，提出分类指导意见。

促

营养不良的患者康复于基层，而他们经常有着一些错误的理念与做法，所以他们是基层重点管理的对象。基层慢病机构要予以足够的、不显过度的关心，促进他们采取合理的方式，达到控制慢病、康复身体的目标。

经常组织有针对性的专题教育活动，请病重者讲教训，请恢复者谈经验，要讲道理、授方法、示做法，力争一次活动解决一个问题，学好一种方法。

组织多种有益活动，例如一日营养示范活动，让居民体验合理营养的要求与具体做法。有条件的单位可组织各种俱乐部，提供平台让患者们开展经常性的交流活动。

要注意帮助患者纠正不良的饮食习惯，设计个性化的精准指导方案，以正确的方法早日和持久性地控制相关慢性疾病。

基层营养健康教育相关工具推荐关于基层营养健康教育相关工具，目前可以推荐的是控盐勺、控油壶、BMI转盘，这些工具较为直观、实用。我们曾做过“中国数字科技馆”项目中的《食品营养与安全》部分（

转载请注明：http://www.gz-tf.net/zyys/160126291.html