健康有道鲫鱼的营养价值

健康有道鲫鱼的营养价值

医院今天节目的首先呢我们请到了内六科的齐泽华主任来给我讲一下这个鲫鱼有什么样的营养价值你好齐主任给我们讲一下

鲫鱼它偏于温补由于它入脾经所以它有一个健脾部胃的效果对一些虚症它效果比较好所谓的虚症比如说我们说的脾胃衰弱还有一些水肿病包括慢性肾炎水肿还有腹水都有很好的滤水的一个作用我们常常可以用鲫鱼包括吃小豆它可以用来滤水那末这个鲫鱼还可以煲汤对孕妇通乳效果也不错（那对普通人来讲会不会温补的效果太明显了呀）所谓的鲫鱼在我们临床有句话叫诸虚无忌就是甚么呢它是属于补的只要是有些虚症的话就可以补比如说不爱吃饭脾胃衰弱大便不成型常常平时疲倦乏力了或有些水肿都可以用些鲫鱼来补固然我们在感冒早期包括我们说麻疹儿童麻疹的早期也可以喝些鲫鱼汤它可以增进麻疹透发固然我们在感冒早期是不太合适吃的（为何呢）由于它不太利于感冒的愈后本身感冒早期的时候以热像为主鲫鱼过补的话会生火所以在感冒早期不太时候去服用鲫鱼鲫鱼汤的

相信听了我们专家讲授的这几点呢您对鲫鱼的营养价值有了更多的了解既然鲫鱼的营养价值这么高我们在家中如何来烹饪它呢现在我们就来到了大笨鱼馆我们请到了大笨鱼馆的李师傅你好李师傅

（我想问一下我们在家中怎样烹饪这个鲫鱼比较好呢）在家常见的就是我们拿来鲫鱼红烧或做汤俗称就是清炖（那清炖鲫鱼是最好做的也是家中最常见的做法是吗）对（那还有甚么做法呢）像我们店呢推出有寓意的鱼味就是金豆我们家里说的用黄豆来做甚么鲫鱼（那您能给我演示一下这个鱼的做法吗）好的（我们首先要准备甚么呢）我们首先要把油放到锅里烧热烧热以后少放一克的盐放入锅底由于放盐这个鱼不粘锅以后我们要把鱼放到锅里煎制一下把鱼下到里面以后我们一定要注意用勺挡一下由于鱼身上有水免得把这个鱼放在油里会蹦里面有水份用勺轻轻挡一下免得伤到自己我们把葱姜蒜放进去以后爆香以后放生抽就是咱家经常使用的一品鲜然后淋到上面炒香以后放入水大约三斤二两左右的水然后再放入我们家独特的秘制酱（这个如果我们在家做没有这个秘制酱放甚么比较好呢）在家没有的话就放点豆中宝（豆瓣酱呗）对或黄豆酱放完以后我们要把黄豆放里以后需要加甚么调料呢）加调料就是4克的味素大约十克的糖两克的鸡粉这个鱼得炖三十分钟以上（那炖的时间越长越好呗）对炖的时间越长越好（你们都炖多长时间呢）我们一般都炖到45分钟往上（这样能够保证炖透了是吗）对炖透了味道已入到鱼的肉质里面了（这样味道更好）对（现在就可以出锅了吗）现在就可以出锅了（李师傅再来给我们重复一下这道菜叫甚么）这道菜叫年年有鱼金豆鲫鱼王

这样的做法让人看着就感觉食欲大增看来这个鲫鱼除家中常见的做法炖汤这类做法也是不错的对吧那电视机前的观众朋友们听了我们李师傅以上的几点讲授啊赶快您也无妨在家中尝试的烹饪一下鲫鱼吧