健康丨你常常吃这9种菌类吗？快来看看吧！

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寒冰

菌类食品是我们常常吃到的食品，有许多种类，常吃对身体有益，可以降血糖，还能防备高胆固醇血症，是一种很有营养的食品。今天带你认识这些野生菌类：

蘑　菇有着高卵白、低脂肪、低热量、高纤维素的特点，个中的维生素B1、尼古丁酸等的含量高于其他菌类。它还含有一种克制肿瘤发展的物资，有明显的抗癌作用。挑选蘑菇时应选择色白、茎粗、伤痕少的。由于容易氧化变色，洗净后在净水中浸泡，但不适适用铁质容器浸泡，铁质容器容易造成菇体色彩发黑。

黑木耳黑木耳是一种营养丰富的食用菌，它含有卵白质约10%，同时富含铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有用的营养物质。其富厚的纤维素和一种非凡的植物胶质，能增进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食品的分泌，帮助食品脂肪的接收，保健，有减肥效果。

香菇除富含维生素B2等B群之外，还含有可以防备胆固醇太高引发的动脉硬化等的β-葡萄糖苷酶，具有可否决紫外线成果并富含天生维生素D的麦角酶等多种营养。挑选香菇时，中等个头且匀称，菌伞肥厚，盖面细滑，菌柄短而粗壮的香菇是购置时的首选哦!

金针菇含有卵白质、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2等维生素B群和人体所需的8种氨基酸等有益因素，含锌量也较高，有增进健脑的浸染。选购金针菇时应选择纯白色、淡黄色或黄褐色奇怪亮泽的，持有必定水份，菌盖和茎无斑点、无缺损、无皱缩的。

草菇草菇营养丰富，味道鲜美。肉质脆嫩、味道鲜美。草菇维生素C含量高，能增进人体新陈代谢，进步机体免疫力。一般人群都可食用，更是糖尿病患者的良好食品。宜：胃病，包括慢性胃炎，胃及十二指肠溃疡者宜食；体质衰弱，营养不良，神经衰弱者宜食；癌症患者，尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者宜食；心血管疾病患者宜食。忌：猴头菇补虚健胃，诸无所忌。

杏鲍菇杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃和美容等作用。是一种营养保健价值极高的食用菌。挑选的时候要选择形状新颖，实体肥大粗壮的。

袖珍菇又称为小平菇，含有卵白质、糖份、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，氨基酸含量富厚，恒久食用有低落高血压和低落胆固醇含量的成果。

猪肚菇营养代价富厚，含有卵白质、糖份、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，口感脆嫩，味甘淡，炒炖皆宜。

蟹味菇含食品纤维、钙、维生素D和B2，可以办理便秘和低落胆固醇。挑选蟹味菇的时候，要选择伞部很小、色彩艳丽，茎部竖直的。

本期：寒冰

来源：大众养生