清肠利器扫帚苗，吃一次就能肠

【保健养生】清肠利器扫帚苗，吃一次就能肠

扫帚苗，估计很多人都不知道吧？在我们乡下，河边、地头儿到处都有，一片一片的，扫帚苗的外形非常好看，长大一点，看着郁郁葱葱的，像一棵棵的小树。基本谁也不会去专门种它，都是野生野长的。所以，在菜市场其实不常见，偶尔会面有卖的，还都是老婆婆在卖，1小把1小把地捆在一起，买的多了还送你一两把。

自从喜欢吃蒸菜，我就喜欢把各种绿叶蔬菜拿来蒸。那种田地里疯长的使人很头痛的绿叶苋菜我也蒸过，味道也不错，但是比红叶子的苋菜口感差远了，野苋菜叶子粗糙得很，吃着也不太爽滑。

有一年夏天我回老家，在人家豆子地里薅这个野苋菜，很多人都疑惑，问我要这个干什么？我说回家蒸着吃，人家都很吃惊。也是啊，农民伯伯都是把这些野草拔掉后就扔的远远的，看都懒得看一眼，谁去吃它呢？但是这些野菜在我眼里，却是立即就可以变成一盘非常美味的菜端上餐桌的。

您一定会问，它为何叫扫帚苗呢？那是由于，这个扫帚苗长大后真的可以做扫帚，我爷爷就会做，把长老的扫帚苗晒干、剪下来、去掉干叶子、捋干净，一缕一缕的绑成小把，最后再绑一起，绑成一把有着长长的把儿的扫帚，我家里现在还有这类扫帚，用来扫院子很不错。

扫帚苗的种子是中药，叫做地肤子，可治膀胱炎，尿道炎。嫩茎叶称地肤苗，具清热解毒，利尿的功效。蒸着吃，特别利肠，如果有便秘的人，吃完这个菜第二天就会顺顺畅畅地如厕，效果出奇的好。

扫帚苗两把，大蒜一头，面粉、盐、香油、鸡精适当

1、扫帚苗摘顶端的嫩叶，洗净、放在筐子里控水。

2、控水后的扫帚苗叶子放入大盆内，放入适当面粉。

3、用手抓匀，使每片叶子都裹上一层面粉。

4、蒸屉内铺屉布，把裹好面粉的扫帚苗均匀平铺于上面，盖盖，大火烧开，转中火蒸6分钟。

5、蒸的时候准备蒜泥，大蒜去皮洗净放入蒜臼内放少量盐、捣成泥

6、6分钟1到，立刻打开盖子。

7、拎着屉布把菜倒入大盆内，立刻用筷子挑散，凉了就不好挑开了，会有疙瘩的。

8、放入适当盐、鸡精、香油，翻拌匀。

9、最后放入蒜泥，拌匀便可（最后放蒜泥是由于刚出锅的菜非常热，会把蒜烫死，有死蒜味儿，不好闻）。

小贴士：1、如果扫帚苗没完全控干水份，你又急着蒸的话，可以先拌上一些植物油，再拌面粉，不容易粘连。2、扫帚苗蒸好以后要立即取出来，千万不能焖，1焖菜叶就会变黄了、营养自然也大打折扣。（图文来源于络）