健康饮食处暑推荐3款鸭肉营养食谱

健康饮食处暑推荐3款鸭肉营养食谱

在处暑节气里很多地区都有吃鸭肉的风俗。鸭肉不但营养价值丰富，还有很多不同的吃法。今天，想要为大家介绍的就是在处暑时如何吃鸭肉，和介绍下鸭肉的营养价值和饮食忌讳，快来一起看看吧。

鸭肉的营养价值

鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高很多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成份之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。　　　　　　　　　　鸭肉不能和甚么一起吃

鳖：鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食使人阳虚，水肿腹泻。

黑木耳：同食会引发身体不适。

栗子：同食容易引发中毒。

兔肉：同食容易引发腹泻。

鸡蛋：鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

最后，还有鸭肉的营养食谱推荐给大家。　　　　　　　　　　鸭肉的营养食谱

1

荷叶蒸鸭块

材料：嫩鸭半只、鲜荷叶、冬菇、盐、料酒、胡椒粉、老抽、香油、淀粉、葱、姜、食用油。

做法：将鲜荷叶放入沸水中烫一下，捞出过凉待用；将冬菇泡发后洗净去蒂，嫩鸭去内脏洗净切成块，葱、姜洗净切成段和片；将鸭块放入器皿中加入冬菇、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、老抽、淀粉拌匀腌制20分钟；坐蒸锅点火，将荷叶放入笼屉上，在荷叶的表面抹上适当香油，倒入调好鸭块蒸30—35分钟便可。

功效：能解暑止渴，生津润肺。荷叶味苦、性凉，是清暑、生阳的佳品。取10克荷叶蒸鸭块，特别合适血脂高的人士———鸭肉清热解毒，而荷叶则具有扩血管和降血脂的功效。

2

二仁全鸭

材料：砂仁5克，苡仁50克，全鸭1只，香菇、小白菜各少量，调料适当。

做法：将全鸭去毛杂，洗净，切块；砂仁研末，与苡仁同放锅中，加清水适当煮沸后，调入葱、姜、花椒、料酒，文火炖至鸭肉熟后，纳入香菇、白菜、食盐、味精等，再煮一二沸便可服食。

功效：有消暑、化湿、开胃的功效，对夏季暑湿缠绵、食欲不佳、头昏重难解有一定疗效。

3

薏米仁炖鸭

材料：鸭肉克，薏米40克，冬瓜克，猪瘦肉克，生姜、黄酒、精盐、葱、胡椒粉、猪油、鲜汤适当。

做法：鸭肉入沸水中焯去血水，切长方块。猪瘦肉洗净切长方块。冬瓜去皮洗净，切长方块，生姜洗净拍碎，葱洗净切成段，薏米淘洗干净。锅中放油烧至七成熟，放入葱姜炒出香味，下薏米煮1小时，再下鸭肉、猪肉、精盐、胡椒粉，继续炖煮，待七成烂时放入冬瓜块，煮至烂熟便可。

功效：能滋阴清热、健脾消肿、瘦身健美。薏米仁本身就有健脾胃的功效，另外还祛湿利水，有助于增加身体免疫力，特别合适肿瘤病患者食用。但由于薏米仁和鸭肉均是偏寒的食品，脾胃虚寒者不宜多吃。

以上鸭肉的做法都很简单，快行动起来吧。