节后疫后,健康餐成为深圳消费亮点

“春节前一段时间，我们仅C端部分的午餐单量大概在+，春节后，尤其是农历正月十一后，这个数据已经攀升到+，并且保持了比过去更高的增速，有望在短期内回到我们的日均正常水平，并且保持持续增长。”深圳市数字化营养餐维小饭的市场负责人对记者表示，“这固然与疫情放开后，餐饮消费的整体行情转好有关，但更多的还是新冠疫情后的饮食健康需求大大提高所带来的叠加行情。”

从春节后深圳餐饮市场整体来看，健康餐、营养餐、轻食类的消费占比相对年第四季度而言，提高了30%左右，并成为餐饮消费的亮点。“每逢春节胖三斤”。每年的春节长假都是人们普遍饮食过量、营养摄入过多、睡眠不足、运动减少的集中期。体重增加是节后综合症之一，所以每年节后都是体重管理的高峰期，运动消费和饮食管理型消费会普遍上升。但今年与往年不同的是今年的春节节后又遭遇“后疫情时期”，人们普遍对免疫力开始重视。

一位在超级猩猩训练修身的某IT公司市场总监赵晓菲说，节后吃饭真难。春节一过，全身是“油”，所以上班后第一件事，就是考虑如何去油腻，如何尽快降低卡路里水平，尽快恢复身材；又要提高免疫力，以对抗可能长期存在的病毒。这些都需要去认真吃饭。

数字化营养餐维小饭营养师徐小芬表示，节后叠加疫后，这是今年与以往不同的健康环境。换一种理解方式，我们现在才真正在“疫情”中。因为过去封控时，病毒大概率和大多数人是隔绝的。放开后，病毒是和所有人共处的。所以，除了染疫治疫外，我们还需要常态提高自己的免疫力去长期“拒毒”“抗毒”。“饮食管理和合理的饮食行为对一个人的免疫力提升和长期化保持具有重要的决定性因素。免疫力的下降既有原发性的原因和综合性的因素，但对大多数人来说，主要还是

不良的饮食习惯

日积月累所导致的问题。比如偏食多导致的营养不均衡，比如营养不良，关键营养素的缺乏。比如因为长期饮食不合理带来的高血压高血脂高血糖等慢病问题；比如长期营养过剩带来的身体机能压力，都会引发和积累，而降低免疫力。”徐小芬表示，“一个人要提高免疫力，首先在饮食上注重全面、均衡的营养摄入，蛋白质脂肪碳水都需要摄入但整体上要均衡，

没有不好的食物,只有不合理的膳食,关键在于平衡。

《中国居民膳食指南》也指出成人一天的饮食，

碳水化合物、蛋白质、脂肪的推荐摄入占比分别为：50%-65%、10%-15%、20%-30%，正餐的蛋脂碳比例为2：3：5。

从定性的角度来看，没有什么营养素是不好的，油盐糖都需要，但都不能过多过剩。不是吃什么不吃什么，而是吃多少的问题。同时，饮食和营养的从长摄入从长期来讲也不要过多过量，同时，还要注重食物多样性，注意膳食纤维素的摄入。饮食要丰富多样，三餐要定时适量，才能达到提升免疫力与抵抗力，保持身体健康。

针对用餐饮饮食促进营养均衡，通过长期的合理饮食和营养摄入来促进健康和提高免疫力，维小饭还专门推出了

“增强免疫”、“控制三高”、“孕妇饮食”、“减脂塑形”

等专门的餐品板块。比如在“增强免疫”板块，就有“高蛋白牛仔粒抗阳免疫餐”、“榄菜鸡块营养抗阳免疫餐”、“意式牛肉高纤营养餐”、“虫草花蒸鸡高纤健肠餐”等餐品，在“减脂塑形”板块，推出了基础代谢男士减脂餐系列、女士减脂餐系列等，上述餐品在春节后，无论是在美团、饿了吗等在线餐饮平台，还是在维小饭小程序上，都成为了热销产品，有的成为了爆款产品。

维小饭创始人魏强表示，维小饭提供增强营养服务，在饮食上促进免疫力的方式，并不是在烹饪、食材和味型上做创新。因为这都不是可以创新的地方，并且任何一个餐品如果不能满足人们对味道的基本需求，仅作健康上的改造，其消费的价值并不高，所以维小饭作为健康餐，在菜品种类和口味上都是正常餐和日常餐类的。

维小饭提供健康餐的方式是帮助大家在通过互联网点买维小饭餐品的同时，也在线同步配置好该餐品供给的营养素，无论蛋脂碳还是油盐糖，都可以相对精确到自己需要的具体数据。比如卡路里多少大卡，蛋白质多少克。这些都可以在维小饭的小程序上通过轻松搞定。如果说维小饭关键创新的话，就是用数据化手段把营养成分的数据管理尤其是基于个人化的营养成分的适量化配置落在了日常饭菜和家常便饭中，在场景上，第一次将吃饭和健康管理这两张皮真正捏成了一张皮，统一在一个场景中。从而可以通过饮食“营养均衡”的便利化实现，长期推动用户的免疫力提升和身体健康。

据介绍，维小饭是深圳维士智慧健康管理公司运营的数字化营养餐，也是全球首份数字化营养餐。主要是通过数字化的手段对每一份餐品开展营养成分的数据比标识，同时通过互联网的手段，能够帮助用户在饮食时对“蛋白质、脂肪、碳水和油脂，含盐量，糖分等营养成分进行个性化的数据匹配，实现餐饮消费适量化「控油、控盐，控糖，控卡路里」的目的（维小饭数字化营养餐，也因此被称为“四控餐”），促进营养均衡、合理膳食，身体健康。在应用上，用户既可以通过精准管控卡路里来减脂减重，通过精准管控油盐糖成分来改善“三高”（高血压、高血脂、高血糖）。维小饭用数字化手段开展饮食的营养成分量化管理，重新定义了健康餐。