蝌学荐书全球22的人死于不会吃饭,中国

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说个惊人的数字，全球每年的死亡人数中，有22%是饮食问题导致的。这还是《柳叶刀》年公布的数字。当时这项研究选取了个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担，时间跨度长达30年，是全球饮食领域的首个大规模重磅研究。而具体到我们中国，形式则相当严峻，饮食结构问题造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率都是世界人口前20的大国中的第一名。高钠、低杂粮、低水果是我们“吃坏身体”的三大主要因素。但具体到个人，正如前沿食品科学家、伦敦国王学院遗传性流行病学资深教授，《饮食的迷思》作者——蒂姆·斯佩克特所说：每个人适合的饮食方案是独一无二的，只有遵循个性化的饮食方法，才能真正找到健康的生活方式。那些你深信的饮食模板，只会让你陷入一个又一个误区。事关自己的健康，你首先要掌握的是，分清哪些是营销话术，然后才能明白自己究竟应该怎么吃。最近，发表论文逾篇、被路透列入世界科学家发表被引用最多的1%科学家——蒂姆·斯佩克特在中信出版推出集三十年大成的全新作品：《更明智的食物选择》。这是一本真正写给你的食物营养完全指南，根据个体独特性给你实操性、科学性的饮食建议。蒂姆·斯佩克特基于前沿饮食最新研究成果，提出了现代饮食不容忽视的11个问题，揭示了关于食物我们需要知道的一切。通过深入剖析常见的21类食材，蒂姆·斯佩克特将带领你重新认识食物的真正益处和危害，让你学会甄别纷繁的饮食营销信息，做出最适合自己的食物选择。肠道平衡才是健康饮食的新思路是不是有人会说：“只要不会出现腹泻、腹胀、便秘或者反酸这样的肠胃小毛病，就能放开了吃？”或许我们都忽视了饮食对肠道健康的重要性。医学博士蒂姆·斯佩克特要敲黑板了：想要身体健康首先得维持肠道健康。为什么肠道健康如此重要？肠道不仅是消化食物的场所，更是我们人体最大的免疫器官。肠道微生物组——由数以万亿计的细菌、病毒、真菌和其他微生物组成——对于我们的消化健康、免疫功能甚至情绪调节都有着深远的影响。首先，肠道微生物会告诉我们该吃什么。最新的研究表明，肠道微生物的工作就是直接给大脑发送化学信号，鼓动我们去吃它们生存所需的食物。所以，如果你的肠道里住满了不健康的微生物，身体就会陷入一个恶性循环，因为你会在微生物的“胁迫”下不停地被迫去吃那些有利于不健康菌群生长的食物。此外，肠道微生物也与我们的免疫系统相辅相成。安排好适合自己的一日三餐，就等于让你的肠道微生物组去助力你的免疫系统好好工作。从减少过敏、对抗感染，到帮助身体对抗衰老和癌症，免疫系统的重要性想必每个人都心知肚明。但你真的重视食物对免疫力的作用吗？为什么感冒发烧老是不见好？为什么会反复感染细菌和病毒？也许是时候从饮食上下功夫了。如何选择适合你的食物？想要弄明白究竟该吃什么，我们首先要知道什么才是健康的食物。作者在书中厘清了我们对食物的一系列认知误区，例如我们不能只

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