【健康】一张全身食品地图，告知你“从头补

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连医院

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所谓“食者有方”，也就是说，吃东西是要讲求方法的。那末，您知道大脑、心脏、肺、头发等最需要吃甚么食品吗？今天，就为您准备了一张全身的食品地图，告知您“从头到脚”的饮食秘方！

护发：黑芝麻

专家表示，黑芝麻的蛋白质、亚油酸含量都很高，可以补充头发营养，而且黑芝麻本身有丰富的矿物质和维生素，这些都对头发健康有好处，而且要长时间坚持。

黑芝麻克，炒熟，加白糖拌匀，逐日早晚1次。适用于头发早白易脱。

护脑：坚果研究发现，坚果类中还含有一种矿物质，硼(水果及绿色叶菜中也有)，能够影响脑部的电流活动，使人的反应变得更灵敏。

花生、瓜子、核桃、松子、杏仁、榛子等坚果，对健脑、增强记忆力有着很好的效果。坚果中丰富的维生素E、硒等抗氧化物资，保护脑细胞不受自由基的伤害，对减缓脑细胞衰老和改良忘记症状很有帮助。

一般来说，每天1小把即克就足够了。

护眼：红薯专家表示，饮食养美目，维A可当家。维生素A是眼睛“底片”的基础，有益于视膜中视觉细胞正常发挥作用。

维生素A素有“护眼小卫士”之称，如果人体缺少它，眼睛感受弱光的能力便会下落，对黑暗环境的适应能力也会消退。红薯中富含丰富的胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，可以促进视力，对预防眼睛干涩和保持暗适应的正常，有非常重要的意义。

护肤：南瓜南瓜中的维生素A，能下降患皮肤癌的风险，有对抗自由基“老化”皮肤的作用，保持皮肤光泽，增强皮肤弹性。南瓜富含的维生素B2和维生素C，对皮肤疾病如皮肤发炎有良好的医治和护理作用，还可预期皮肤生长雀斑和体表褶皱。

可以做南瓜猪蹄汤，将猪蹄洗净后，剁成小块后先用水煮一下。然后将南瓜去皮洗净，切成小块，再和猪蹄一起放入沙锅中，放入几片姜，加适当清水，大火煮沸后，改小火炖烂。再加入盐和味精调味便可。

护心：黄豆黄豆含多种人体必须氨基酸和不饱和脂肪酸，能增进体内脂肪及胆固醇代谢，保持心血管通畅。

专家介绍，豆制品属于碱性食品，一方面热量低，富含维生素、膳食纤维等营养元素；另一方面，其中的微量元素对保护心脑血管功不可没。研究发现，逐日平均摄取钙较少的人，比摄取~毫克钙的人患高血压的风险高出两倍；镁有助于调理心脏活动，下降血压，减少患心脏病的危险；钾则能帮助心脏保持规律的心跳，增进钠的排出。

除将黄豆加工成豆浆、豆腐、豆豉外，还可做成黄豆米饭。煮饭时，先将黄豆用热水泡4小时以上，再换水加米烹煮，以避免造成腹胀。

护肺：番茄一星期吃超过三次番茄可以预防呼吸系统疾病，保护双肺免受细菌的感染。

英国诺丁汉大学曾做过一次调查，结果发现，那些肺活量较大的人平均每隔一天就会吃西红柿。

据营养学家研究测定：每人每天食用50～克鲜番茄，便可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

护胃：葱蒜专家表示，葱蒜富含大量的有机硫化合物。平时闻到的洋葱和大蒜的气味就是由有机硫化合物发出的。研究表明，当有机硫化合物在到达40μg/ML浓度时便能有效抑制致癌因子。清除胃内幽门螺杆菌感染，可使胃癌癌前病变及胃癌病发风险下降40%。

每天增加5分之一个洋葱，或一个大蒜头。有益于下降癌症发病率。

护甲：牡蛎专家表示，正常情况下，指甲呈粉红色。但是如果体内缺锌的话，会使手指甲的生长异常，因此出现点状或是线状的白斑。

牡蛎含锌丰富，每克牡蛎含锌近毫克，是补锌冠军。锌是人体的必须成份，有助于生产对指甲有重要作用的角蛋白，是保护指甲健康所需的重要营养素。

护甲平常要多吃富含锌的食品，包括牡蛎、蟹肉及全部的谷类食品等。

护腿：香蕉专家表示，含钾元素丰富的香蕉是食品中排名第一的“美腿高手”，它所含的丰富的钾元素能帮助舒展腿部肌肉和预防腿抽筋。

另外，钾可以排除身体中过剩盐分，使本来肿胀的腿变得清瘦一些。

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