老中医教你冬季养生之道

冬季天气寒冷，自然界生机闭藏潜伏，万物活动趋向休止，以冬眠状态养精蓄锐，为来春生机勃发做准备。另外，冬季是人们进补的最佳时期。闫民川老师认为冬季养生的主要原则：一是养肾；二是养藏；三是养阴。

1、食物要足量，能量应平衡

2、少食生冷，多喝粥汤

3、多吃蔬果，强体抗病

4、适量补充，点到为止

食物要足量，能量应平衡。在寒冷的天气里，人体代谢率明显增加，对能量的需要比其它季节高，因此，需要吃足够的食物，来保证能量的充足供给，以维持正常体温，抵御严寒，可增加吃一些含铁丰富的食品，如动物肝脏、瘦肉、蛋黄、黑木耳、黑芝麻、香血糯、海参等。

少食生冷，多喝粥汤。冬季食用生冷食物，容易刺激肠胃，会引起腹痛、腹泻等。因此，注意选择适宜的烹调方式也很重要。建议在加工冬季食物时，尽量多采用炖、煮、蒸等烹调方式，这样更易保存食物营养，有利健康。

多吃蔬果，强体抗病。冬季气候干燥，日常饮食应该要注重膳食平衡。蔬菜水果中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，能增强机体免疫力，提高人体对寒冷的适应能力，对血管具有良好的保护作用，还可以促进胃肠蠕动，防止便秘。因此，应注意蔬菜水果的补充。蔬菜可选择白萝卜、大白菜、山药、菠菜、香菇等，水果可选择苹果、梨、猕猴桃、香蕉等。

适量补充，点到为止。冬季寒冷，日照时间缩短，人们减少了户外活动，很容易出现维生素D缺乏。经常吃富含钙和维生素D的食物，如奶类、豆制品、海产品、动物肝脏等。冬季容易出现一些维生素和矿物质的摄入不足，可以选择营养素补充剂，补充膳食中的不足，如维生素C、维生素D等。但不应该作为营养素的主要来源，原则是适量、不过量!

补虚益精，滋阴助阳

材料：冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。

做法：老鸭去毛、内脏，冲洗干净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出，将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放入锅中，隔水蒸约2小时鸭熟即可。（也可用气锅蒸）

功效：以虫草为主，助肾阳，益精血；以老鸭为辅，滋阴补虚。方中一偏于补阳，一偏于补阴，两者合用，共成补虚益精，滋阴助阳之权威药膳。注：外感未解者不宜食用。

养心神，清湿毒

材料：红枣20克，薏仁20克、白果15克(去壳除衣)、桂圆肉10克。

做法：将材料一同放入锅内同煮40分钟，再加上煮熟去壳的鹌鹑蛋6只，煮上半小时，加入适量红糖或冰糖食用。

功效：具有养心神、清湿毒、健脾胃之功效;常食可使皮肤少生暗疮、粉刺、扁平疣等，使皮肤滋润嫩滑、光洁白净。

治疗脾胃虚弱，气血不足

材料：百合15克、淮山药15克、莲子15克、薏仁30克、芡实15克、党参20克、白蒺藜10克、乌骨鸡1只(约克)。

做法：先将乌骨鸡去毛及内脏切块，放入炒锅内加水适量炖至半熟时，再加入上述药物同炖至鸡肉烂熟，食鸡肉、饮汤。

功效：可按平日口味食用，具有治疗脾胃虚弱、气血不足之功效;常食可以使皮肤柔嫩，皱纹减少，消除雀斑，润泽生辉。

补益肝肾，滋养五脏材料：黑芝麻（黑入肾）25克、粳米50克。

做法：黑芝麻炒熟研末备用，粳米洗净与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。

功效：黑芝麻梗米粥更适于中老年体质虚弱者选用，并有预防早衰之功效。

起居篇

在起居上，应早睡晚起，要养成多睡一会儿的习惯，养护阳气。《黄帝内经》中指出：“冬三月，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光”，意思是人们应该早睡晚起，等太阳出来后再起床。

室内注意保持温暖舒适、温度恒定、每天保持一定时间的通风换气以确保室内空气的新鲜，出门及时增加衣物等。总之，冬季的起居保健应顺应自然界的节令变化特点，蛰居防寒，敛藏精气。

冬季天气寒冷，人们一般很少参加户外运动，多数时间都在温暖的室内。其实，冬季进行适当的锻炼，可以活动气血、舒展筋骨、增强体质，起到很好的防病保健作用。

冬季锻炼，晨练时间可以适当推迟，“见太阳才运动”，户外活动应选择在上午9点半以后到下午4时之前进行最为适宜。要防止运动过度，避免大汗淋漓，以身体微热为度。适宜的运动包括散步、慢跑、打太极、敲打健身球等。

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